Stek de rå kyllingbrystene i ca. 10 minutter på 200 grader og la dem avkjøles litt før du legger 1 eller 2 skiver serranoskinke rundt hvert bryst. Kutt tomater og løk i terninger og fres lett i pannen og smak til med friske urter som f.eks basilikum og litt salt og pepper. Forvell aspargesen med litt smør i vannet i ca. 1-2 min før servering.

Legg de klargjorte kyllingbrystene i stekeovnen eller på grillen i ca. 2-3 min før servering slik at serranoskinken får en gylden, fin farge. Tomat og løkblandingen legges på tallerken, del kyllingbrystene i to, og legg de over tomatblandingen. Legg så på varm asparges og avslutt med litt revet parmasan rett før servering.